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グランデポートル(スペルト）
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グランデポートル(スペルト)
フランス語でスペルト小麦を指します。
現代のパン用小麦の原種であり、ミネラルやビタミン等の栄養価が高いことも特徴です。
農薬・化学肥料不使用の信州産スペルト小麦で全粒粉100%(ルヴァン種以外)。
比較的酸味が穏やかで、もっちりしています。
・生地量（焼成前）560g
〜原材料〜 ※2025年5月現在
・スペルト小麦全粒粉(信州産)
・小麦全粒粉(信州産)
・天日塩(カンホアの塩)
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